Efter ett par dagar i norra Georgien styr vi åter kosan mot huvudstaden Tbilisi.

Vi har bokat in oss fem nätter på det lilla pensionatet Old Askana, en tio minuters promenad från Gamla stan och alla sevärdheter.

Vi har två hela dagar att spendera i huvudstaden, men vi tjuvstartar vår sightseeing redan första kvällen. Det gäller nämligen att passa på för de kommande dagarna utlovas sämre väder.

Det blir några promenader runt de gamla delarna av Tbilisi och en stund på en bänk vid Betlehemskyrkan med en mugg kaffe från vinkällaren Abara medan vi väntar på att våra khachapuris ska bakas färdigt.

En beställning vi gjort från ett traditionellt bageri i form av ett hål i väggen intill kyrkan.

Vi passar också på att besöka baddistriktet Abanotubani och boka in oss på ett svavelbad på Chreli Abano i morgon eftermiddag.

Första intrycket av Georgiens huvudstad är att det är en mycket trevlig stad med en härlig stämning. Upplevelsen blir ju inte heller sämre av att denna första eftermiddag bjuder på 24 grader och strålande solsken.

 

Nästa dag

En natt med dålig sömn på alldeles för mjuka madrasser gör att vi inte vaknar förrän efter klockan åtta, men eftersom frukosten inte verkar serveras förrän vid 9-tiden gör det inte så mycket.

Hemlagade pannkakor med keso, yoghurt och sylt intas på terrassen utanför rummet .

Sen är det dags för lite mer grundlig sightseeing av Tbilisi.

Vi börjar med en promenad bort till Abanotubani, känt för sina terapeutiska svavelbad. Områdets många badhus känns igen på sina kupolformade tak och har varit en del av Georgiens badkultur sen 500-talet.

Sen följer vi promenadstråket längs ravinen bort mot vattenfallet Leghvtakhevi innan vi vänder tillbaka för att ta i tu med de många trapporna upp till fästningen Narikala.

Fästningen håller på att renoveras och är till stora delar inslagen i plast så när vi tittat på utsikten över Tbilisi vänder vi neråt igen.

Det bär sen upp och ner genom gamla kvarter, hela tiden ackompanjerad av en svart gatuhund. Det tar ett bra tag innan han tröttnar på oss och då står vi helt plötsligt framför vårt pensionat igen, utan att veta hur det har gått till.

Men vi tar ett varv till i staden. Promenerar ner till fredsbron och det sneda klocktornet vid Gabriadzeteatern. Går sen vidare till Frihetstorget och sen tillbaka till pensionatet för lite vila.

När vi går ut igen på eftermiddagen har det börjat regna.

Klockan 15.15 har vi bokat in en timmes svavelbad på Chreli Abano, ett badhus i persisk stil grundat redan på 1600-talet. 

Vi är på plats i god tid och blir tilldelad ett eget litet privat bad. Vi bokar även in en traditionell kisi-skrubb vilket innebär att det efter en kvart kommer in en dam som skrubbar mig ren från topp till tå.

Det svavelhaltiga vattnet håller över 40-grader och rekommendationen är att inte vara i längre än tio minuter åt gången och ta en iskall dusch där emellan.

När timmen är över går vi lena och rena tillbaka till pensionatet.

På vägen stannar vi till vid vinkällaren Abara och provar olika sorters vin, bl a det traditionella orangea bärnstensvinet och chacha.

Vi beställer kvällsmat på pensionatet.

Vår trevliga värd Nino lagar traditionella khinkalis och apkhazuras åt oss som sen dukas upp på rummet och avnjutes tillsammans med ett glas gott georgiskt vin.

Sista dagen i Tbilisi

Nattens sena hemkomst från Armenien gör att vi lägger alla dagens sightseeingplaner på hyllan.

Vi har sett de flesta av Tbilisis sevärdheter, både en och flera gånger, vi har gått vilse i okända kvarter, vi har badat svavelbad och vi har hälsat på otaliga gatuhundar runt om i staden. Ett besök med linbanan upp till Mtatsminda Park för att titta på utsikten känns inte nödvändigt när vi tänker efter.

Dessutom har vi bokat in oss på en matlagningsklass senare under dagen. Så fram tills det är dags för den bestämmer vi oss för att hänga på rummet, vila och läsa böcker. Ta det lugnt helt enkelt.

Klockan är 13 när vi kliver in genom dörren till restaurang Kitch för att lära oss laga de georgiska nationalrätterna khinkali och khachapuri. 

Vår kock för dagen, Antrem, presenterar sig och häller upp varsitt glas vin åt oss. Innan vi sätter igång med matlagningen njuter vi av en uppdukad förrätt i form av en traditionell sallad och ett fat med lokala ostar.

Sen är det dags att sätta igång med matlagningen.

Först gör vi degen till khachapurin. Mjöl, jäst, kryddor och vatten som knådas till en boll och medan den jäser gör vi våra khinkalis – dumplings med olika fyllningar.

Att vika knytena är inte helt enkelt visar det sig, men efter ett tag har vi kommit in i uppgiften och våra kinkalis blir riktigt snygga om vi får säga det själv. Antrem ser inte riktigt ut att hålla med, men han håller god min.

Medan dessa tillagas gör vi klar khachapurin. Degen plattas ut, viks en gång och fylls med ägg och ost. Sen viks degen ytterligare en gång innan det är dags för ugnen.

Det är mäktiga rätter vi har tillagat, men det vi inte orkar äta upp får vi med oss i en påse hem.

 

Det här var en riktigt rolig upplevelse. Gott och enkelt.

Nu återstår det ju bara att se om det blir några tillagade khinkalis eller khatchapuris när vi kommer hem till Sverige igen. 

Vår vecka i Georgien lider mot sitt slut och våra dagar i Tbilisi är över.

En riktigt trevlig stad blir omdömet.