Balinesisk matlagning i Sanur

2Matlagningskurs, Sanur 55

Att prova på en av alla dessa matlagningsklasser som erbjuds runt om i framför allt Asien har länge stått på vår önskelista, men denna aktivitet har alltid fått stryka på foten för någon annan.

Men nu är det dags känner vi.

Från våra hotellsängar i Sanur googlar vi lämpliga företag bara ett par timmar innan vi tänker oss att denna aktivitet ska äga rum. Det är bara att hoppas att det finns några lediga tider kvar med så kort varsel. Men det gör det förstås.

1Lokala marknaden, Sanur 27

Valet faller till sist på Caraway Cooking Class i Sanur.

Här erbjuds även klasser i vegetarisk matlagning och väljer man förmiddagstiden ingår även ett besök på den lokala morgonmarknaden för att handla ingredienserna. Och det vill vi ju såklart inte missa.

Vi betalar 100.000 rupier/person och då ingår upphämtning vid hotellet.

1Lokala marknaden, Sanur 13

Sönerna är måttligt intresserade av balinesisk matlagning och väljer i stället sovmorgon.

”- ni kommer ju ändå aldrig laga den där maten hemma!”

1Lokala marknaden, Sanur 19

Redan strax efter klockan 8 blir vi upphämtade vid hotellet av Hani, en av dagens instruktionskockar. Vi kör direkt till marknaden inne i centrala Sanur.

Marknaden är inte stor, men här finns allt vi behöver för att kunna laga våra vegetariska balinesiska rätter. Och mycket mer därtill.

1Lokala marknaden, Sanur 141Lokala marknaden, Sanur 311Lokala marknaden, Sanur 21

Groddar, gurka, bananblad och lite annat smått och gott hamnar i våra kassar.

Vi kan inte heller motstå att prova ett glas varm jamu som serveras direkt från en gammal petflaska. Varsin liten sesambulle direkt från korgen tuggar vi också i oss medan vi håller tummarna för att vi även i fortsättningen ska slippas drabbas av den beryktade ”Bali-bellyn”

1Lokala marknaden, Sanur 5Nygjord jamu (ingefärsshot) direkt från flaskan

1Lokala marknaden, Sanur 8

En klase med små bananer avslutar vår shoppingrunda och vi kör vidare ut på landet.

1Lokala marknaden, Sanur 39

I ett litet hus ute bland risfältet står ett utomhuskök och väntar på oss.

Vi hälsas välkomna av företagets ägare Dewi och ytterligare två kvinnor som ska hjälpa till med dagens matlagning. Vi är de enda turisterna som ska laga mat i dag vilket passar oss perfekt.

2Matlagningskurs, Sanur 902Matlagningskurs, Sanur 32Matlagningskurs, Sanur 8

Vi tilldelas varsitt förkläde och sen är det bara att sätta igång att tillaga dagens meny som består av:

  • kryddstark tofu
  • friterad potatis
  • vegetariska vårrullar
  • kolak – banan och sötpotatis med kokosmjölk

Till det ska vi även lära oss att tillreda en jordnötssås och en sambal olek att toppa de andra rätterna med.

2Matlagningskurs, Sanur 19

Vi skär, hackar och mortlar vitlök, chili, limeblad, galangal och citrongräs för glatta livet.

Fantastiska dofter blandas med glada skratt när vi gång på gång misslyckas med att få till den tunna degen till vårrullarna.

2Matlagningskurs, Sanur 212Matlagningskurs, Sanur 442Matlagningskurs, Sanur 46

Som kvinna förutsätts jag bestämt veta hur det går till i ett kök. Vilket jag knappt gör då det inte är jag som står för matlagningen där hemma.

Att en man däremot är intresserad av matlagning gör dem smått fnissiga emellanåt.

2Matlagningskurs, Sanur 63 2Matlagningskurs, Sanur 29

Ett par timmar senare är vi klara. På bordet står nu våra rätter vackert upplagda på bananblad och vid ett bord bredvid är det dukat för två.

2Matlagningskurs, Sanur 81

Nu är det är bara att hugga in på godsakerna som vi tillagat.

2Matlagningskurs, Sanur 73Kryddstark tofu

2Matlagningskurs, Sanur 70Grönsaker med hemlagad jordnötssås

2Matlagningskurs, Sanur 72Friterad potatis med chili

2Matlagningskurs, Sanur 80.JPGkolak

2Matlagningskurs, Sanur 77Mums!

Maten smakar fantastiskt gott. Det balinesiska köket med kryddor som vitlök, ingefära, citrongräs och mycket chili passar våra smaklökar perfekt.

Vi äter så mycket vi orkar, men när vi lämnar huset finns fortfarande mycket mat kvar. Vi ångrar att vi inte var ofina nog att be om att få ta med oss resterna tillbaka. Vi är helt övertygade om att tonåringarna hade gillat vår mat.

2Matlagningskurs, Sanur 86Dewi och gänget på Caraway Cooking!

Även om sönernas krassa profetia mycket väl kan visa sig gå i uppfyllelse och vi aldrig någonsin kommer att laga någon av dessa rätter igen hemma i Sverige, så har vi i alla fall haft en fantastiskt rolig och lärorik dag.

Vi kommer definitivt att göra om det här fler gånger när vi är ute och reser!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s